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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
 火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。