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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。