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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀
稍收 汁 时盖上锅盖焖。