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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，  生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。