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　　做法
 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火 煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入
 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。