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　　做
法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材 料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。