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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 

匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收

 汁时盖上锅盖焖。