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　　 做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，
热锅，
用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料  ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。