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　　做法： 春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生
抽、 老抽、 
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。