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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入  少量清
水 半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。