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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块

姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。