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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水 半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。