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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。