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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀 ，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。