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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时 候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。