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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。