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　　做 法 ： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。