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　　做 
法：春笋
 切
成片 后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。