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　　做
法 ：洗净 宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸  ，转中小火煲一个半 小时
，下盐调
味即可品 尝。