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　　做
法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，  热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。