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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时

 候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。