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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒  均匀 ，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火

 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。