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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅
盖焖。