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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。