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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入  生姜、春笋 、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。