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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入  2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋  ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时  盖上锅盖焖。