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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。