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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块 姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。