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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时

盖上  锅盖 焖。