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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清   水半
掩  住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中 火。煮到  水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。