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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切  成段。锅烧 热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分
钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。