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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油 ，放入生姜 、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候

加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。