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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热， 倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。