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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。

锅烧热 ，倒入2 勺油，放 入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。