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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱  段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火
。煮到水快熬干
的时  候加入盐，翻

炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。