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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜


，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。