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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。