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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清


水  浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。