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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。