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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。