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　　做法：春 笋切成
片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮 
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。