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合三级

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、
 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。