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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。