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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。