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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。