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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻  炒均匀
稍收汁时  盖上锅 盖焖。