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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半

掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。