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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。