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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。