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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，  待油
六 成热
下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。